おいでやす　と　おこしやす

　両方ともいらっしゃいませと言う意味の言葉だけど京都の料理屋では使い分けているそうな。

　おいでやす　一見
　おこしやす　常連

　この挨拶で板場なんかに常連が来たのかどうかを伝えるという機能を果たしている。
　ちなみに”おこしやす”は”お越しやす”。
　つまり山を越えて遠路はるばる来てくれた客（上客）というところから来ている、と解説していた。

　この手の知識は日常生活では役に立たないけど、けっこう知ることが好き。